언제까지 패스트푸드를 시켜먹을 것인가. 우리나라는 급속하게 1~2인 가구로 세대가 변화하고 있다. 이에 따라 배달음식에 대한 수요는 갈수록 커지고 있으며, 배달의 민족, 배달통 등 배달 앱이 다수 등장해 배달의 편의를 더하고 있다. 앞으로 이러한 경향은 더욱 심화될 것으로 보이지만 여전히 배달음식의 절대강자는 치킨, 피자, 자장면 등 기름진 음식이다. 이러한 음식들은 먹을 때만큼은 맛있지만 건강에는 빨간불이 켜지게 하는 ‘안티 헬씨 푸드’로 건강한 먹을거리에 대한 관심이 높아지고 있는 현시대와는 어울리지 않는 메뉴들이다. 이에 패스트푸드 일변도였던 배달음식 시장도 변화의 새싹이 움트고 있다. 그리고 이 변화를 주도하고 있는 업체가 있어 기자가 찾아가보았다. 배달음식임에도 당일판매 및 정량판매 원칙을 고집하며 최상의 맛과 함께 고객의 건강까지 책임지고 있는 쭈신 할매의전설을 오늘 집중탐구 해본다.  
쭈신 할매의전설은 서울 강동구 고덕로83길에 위치해있는 주꾸미전문점이다. 10년간 다니던 회사를 그만두고 사업의 길로 들어선 그는 사업실패라는 인생의 쓴맛을 경험하고 재기의 칼을 갈고 론칭한 것이 바로 쭈신 할매의전설이다. 우리나라 국민들은 대개 매운 요리를 좋아한다. 어쩌면 민족의 속성이라고까지 말 할 수 있을 정도로 매운 음식을 선호하여 한때나마 불닭, 불닭발, 불족발 등 이름만 들어도 매운 불시리즈 요리가 유행했을 정도다. 그러나 그 유행은 이내 식었다. 이유는 간단하다. 맵기만 하고 맛이 떨어지기 때문이었다. 한마디로 매우면서 맛있는 요리는 찾기가 굉장히 힘든데, 오늘 소개할 쭈신 할매의전설은 ‘맛있게 매운’ 주꾸미로 소문이 자자하다. 맛있게 매운 주꾸미 하나로 고객들의 입맛을 사로잡는데 성공한 쭈신 할매의전설은 조금씩 배달요리의 패러다임을 바꿔나가고 있다. 인기 배달 앱 배달의민족 우수업소로도 유명한 쭈신 할매의전설은 이러한 고객의 성원에 힘입어 서울 본점뿐만 아니라 본점 대표의 30년 막역지우 대표와 함께 현재 천안 두정점도 운영하며 영역을 확장하고 있다. 서울 본점은 배달만 가능하며, 천안 두정점은 배달뿐만 아니라 홀에서 식사도 가능하다. 둘의 우정만큼이나 신뢰롭고 맛있고 멋진 음식으로 명성이 자자하다. 인천영종점 역시 활발히 운영되고 있다. 

오로지 주꾸미로 배달 업계를 뒤흔들다
“제가 처음 사업을 시작할 때는 주꾸미 배달요리가 없다시피 했어요. 야식으로 파는 주꾸미는 있어도 정통으로 배달하는 주꾸미는 없었죠. 그래서 주꾸미를 배달까지 해보자는 생각을 하게 됐습니다. 이것이 쭈신 할매의전설만의 경쟁력이 되었죠. 주꾸미를 정통으로 취급하는 식당 중에 배달까지 같이 하는 곳은 생각보다 많지 않기 때문입니다. 즉, 홀과 배달을 병행하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 힘든 일일수록 그것을 해냈을 때 더욱 보람을 느낀다는 것을 알고 있었기 때문에 지금도 이 방식을 고수하고 있습니다.”
쭈신 할매의전설의 메뉴판은 간단하다 못해 단출하다. 주꾸미전문점답게 다른 음식은 일체 취급하지 않기 때문이다. 기본적으로 주꾸미에 기호에 따라 삼겹살이나 새우를 추가하여 먹는 것이 그나마 있을 수 있는 선택권한이다. 그렇게 식탁에 올려진 주꾸미는 깻잎에 쌈무를 얹고, 김, 천사채, 주꾸미, 드레싱소스 순으로 싸서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고. 또한 추가로 당면과 콘 치즈를 곁들이면 맛이 배가 된다고 한다. 

당일 제조 당일 한정 판매를 원칙으로!
인터넷에 무수히 많이 올라와있는 쭈신 할매의전설 후기 글이 입증하듯 이곳의 주꾸미는 가히 예술이다. 적당히 매콤한 것이, 슬로건처럼 정말로 맛있게 맵다. 이렇게 맛있는 주꾸미가 심지어 건강식이라니. 주꾸미에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간장의 해독기능을 강화하고 혈중 콜레스테롤 수치를 줄여주며 근육의 피로회복과 남성의 스태미나 증진에도 큰 도움을 준다. 또한 칼로리가 낮으면서도 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 최고의 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 더불어 DHA 성분이 풍부해 두뇌발달과 성인병 예방에도 효과적이며 철분이 많아 빈혈에 특히 좋다. 이렇게 몸에 좋은 주꾸미를 맛보기 위해 많은 사람들이 쭈신 할매의전설로 모이는 소리가 여기까지 들린다.
“저희는 2010년부터 오로지 맛있게 매운 주꾸미 한가지만을 고집스럽게 배달해오고 있습니다. 쭈신 할매의전설은 최상의 맛과 신선함을 유지하기 위해 당일 제조 당일 한정 판매를 유일한 원칙으로 삼고 경영에 매진하고 있습니다. 물론 새벽2시까지 영업을 하기 때문에 욕심을 낸다면 충분히 더 많은 주꾸미를 팔수도 있습니다. 하지만 그렇게 되면 숙성기간을 거치지도 않은 주꾸미를 팔아야 하기 때문에 최고의 상태를 보장할 수 없게 됩니다. 이에 저희는 정량판매를 이어오고 있습니다. 앞으로도 쭈신 할매의전설은 양심적으로 운영하여 식재료 값이 비싸도 더 드리고 싸도 더 드리면서 고객과 만날 것을 약속드립니다.”
요식업계 태풍의 눈으로 떠오른 쭈신 할매의전설에 대한 가맹문의는 역시나 뜨겁다. 소자본 창업이 가능할 뿐만 아니라 초보자가 창업하기에도 안성맞춤인 아이템인지라 가맹에 대한 많은 문의가 이어지고 있다고. 하지만 쭈신 할매의전설은 양심적이고 성실한 창업주에게만 ‘쭈신’이라는 이름을 허용한다는 방침. 이렇듯 쭈신 할매의전설은 웰빙 시대에 무엇보다 잘 어울리는 맛있게 매운 건강식 주꾸미와 양심경영이 하모니를 이루며 기분 좋은 휘파람을 불고 있었다. 신바람이 계속될 쭈신 할매의전설의 앞날을 기대해본다.
(쭈신 강동 본점 주문, 프랜차이즈 문의: 02-428-9772, www.jjusin.modoo.at
 쭈신 천안점 주문 문의: 041-555-1121, blog.naver.com/jjusin1)